《辨識特徵》
1.天南星科芋屬多年宿根性草本植物。
2.地下莖肥大呈圓性或橢圓形，為食用部位，稱做芋頭，主莖稱母芋，可生小莖多粒，稱子芋，可食用或繁殖用。原產印度及我國，栽培歷史悠久。
3.蘭嶼的雅美族人，以芋頭作為主食；夏天吃冰常用的原料。
1.蔥科蔥屬，多年生宿根性植物。
2.地下莖白色，地上葉綠色筒狀中空，有黏液，在春末夏初之際開花，我國栽培歷史悠久。
3.蔥農栽培青蔥，為了要讓蔥白的部份長長一點，必須隨著生長的高度，慢慢培土。蔥是不可少的調味菜，宜蘭蔥最有名。
1.百合科多年生草本宿根性植物，葉青綠色，莖白色，扁平細長，生育強，分孽多，一年可收穫許多次，栽培歷史悠久。
2.韭菜又叫懶人菜，最容易栽培，幾乎沒有病蟲害，採收時自基部剪下，加水添肥，二三週後，又可採收。豬血湯裡常添加。
蔥科蒜屬多年生宿根性草本植物。葉扁平色青綠，在嫩枝時採收，可食用其青蒜部位；開花時可摘取花梗，稱做蒜苔；完全成熟後，葉片枯萎，地下的鱗莖結成蒜球，待其結實堅硬後採收，曬乾後即為蒜頭。一般人做菜時，蔥、蒜有提味的的功能。
旋花科蕹菜屬匍伏性一年生草本植物。耐熱耐寒耐濕性強。葉片狹長，莖中空有節，開白色花，花朵很像牽牛花，結褐色種子。一年四季都有生產，盛產期是春、秋、夏季，播種30天就可全株採收，葉綠素含量很高，是營養豐富的蔬菜。
十字花科蕓苔屬一或二年生草本植物。一般稱之為高麗菜或結球甘藍。心葉由內向外生長，互相捲抱成球狀，天氣冷涼時結球緊密，因此在一般平地，秋、冬、春是盛產期，夏季時只有海拔較高的地方出產，七、八月間陽明山或梨山的高麗菜最出名。
十字花科蕓苔屬一年生草本植物。顏色翠綠，生長快速，從播種到採收只要3至4周。葉片短柄細小，沒有莖，葉片直接從根部長出，每株約6-8片葉子。
栽培過程中，台灣紋白蝶很喜歡在上面產卵，要勤捉菜蟲，一年四季都可以種，很容易成功。
十字花科蕓苔屬一年生草本植物。又叫青梗白菜或湯匙菜。因為葉柄寬扁成V字型，橢圓形的葉片，基部大腰部細，肥厚多肉，外型像一把湯匙。像小白菜一樣，幾乎全年都可以栽培，生育期約30-40天，台灣紋白蝶也很喜歡光顧，加點豬油炒飯，做成香噴噴的菜飯。
