《辨識特徵》
繖形花科旱芹屬二年生草本植物，蔬菜用常做一年生栽培。食用部位是葉柄和葉梗，葉片通常摘掉不吃。芹菜全株具有特殊的香氣，平常我們吃貢丸湯時，加上一點芹菜，味道更鮮美。自然科觀察植物的輸送作用，會利用芹菜的葉梗，能夠清楚的看到植物的維管組織。
菊科萵苣屬一或二年生草本植物。又叫鵝仔菜或A菜，一般常見栽培的有圓葉種和齒葉種。萵苣全株有一種特殊的氣味，昆蟲不太喜歡吃，因此施用農藥的機會減少，是一種比較安全的蔬菜。幾乎全年都可栽種，冬天盛產，多加點油炒食，清甜可口。
十字花科蘿蔔屬一年或二年生草本植物。多數品種葉子呈梅花型羽狀裂片，葉梗頭端小葉，主葉脈一根。開白、淡黃、淡紫色小花。實用的蘿蔔為整株植物的根部，生長在泥土內，採收時手握葉梗即可拔起。食用有解渴利尿的功效。
茄科茄屬多年生塊莖草本植物。葉子互生成羽狀複葉，開白、淡黃、粉紅等三色花，食用的部分是屬於塊莖，含有大量的澱粉質和醣類，炸薯條和洋芋片都是牠製成的。如果塊莖上已經發了芽，會產生有毒的「蘇拉寧」，吃了會中毒。
十字花科蕓苔屬二年生草本植物，又稱做「長年菜」，是冬季栽培最普遍的蔬菜。原產於中國，至少有幾千年的栽培歷史，也是應用最廣的「醃菜」素材。有許多變種，用以製作客家覆菜、酸菜、雪裡紅、榨菜、大頭菜等，可以說全身都是寶。
1.鳳仙花科，多年生草本植物。
2.原產在非洲東部的坦桑尼亞。
3.花色多而密，盛開時花團錦簇，是近年流行於花壇的寵兒。
4.花冠下有一花萼變化的突起，像鬥雞的矩，稱「矩形花」。
5.果實紡錘形，成熟時輕輕一碰便「迸裂」，種子彈跳而出。
1.菊科，一年生草本地被植物。
2.又稱「清明草」，三、四月間野地裡常見，採集後曬乾可製作糕粿，是傳統的鄉土點心。
3.全株密被白色細毛，根生葉細小，呈湯匙狀，柔軟，互生。
4.頭狀花序，僅由管狀花所構成，密生於頂端，瘦果橢圓形。
1.繖形科，多年生草本植物。
2.莖匍匐在地面，從莖節處長出不定根，並帶有淡淡的紫色。
3.葉形較奇特，具有少見的「腎形」，具有長柄，鈍鋸齒緣。
4.花淡紅色，繖形花序，花梗短，下生細小的卵形總苞片。
